Thursday 17 May 2012

Onion Flakes ( Bawang Goreng)




Bawang goreng Medan sangat populer karena, lebih harum dan tetap renyah. Bentuk bawang goreng agak berbeda dari bawang untuk memasak. Bentuknya lebih memanjang dan kulit ari berwarna lebih muda. Bawang goreng digunakan sebagai tambahan penyedap dan hiasan di banyak makanan. Biasanya saya membuat dalam jumlah banyak dan disimpan di freezer (akan tetap renyah dalam waktu lama). Sering saya bawa sebagai oleh-oleh khas Medan untuk teman-teman.


Ingredients
Bahan

 1   kg  Bawang goreng
 1  L    Minyak goreng
Garam

Method
Cara membuat :




  • Kupas bawang, cuci dan rajang. Usahakan selalu memotong dengan arah yang sama. Boleh memanjang atau bulat, tetapi perlu konsisten agar hasilnya kelihatan indah.

  • Setelah dirajang beri  garam secukupnya dan aduk rata, supaya tidak berwarna hitam




  • Diperlukan minyak banyak, bawang harus tenggelam dalam minyak
  • Goreng dengan api sedang tidak terlalu panas, karena bawang cepat gosong.




  • Aduk perlahan tetapi konstan, sampai warna kekuningan, tidak terlalu coklat karena setelah diangkat dari minyak bawang masih berlanjut proses masaknya.
  • Tiriskan, letakkan diatas kertas agar sisa minyak dapat diserap
  • Setelah benar-benar dingin masukkan ke dalam container atau plastik yang ditutup rapat.
  • Simpan dalam freezer, ambil kapan saja diperlukan.

3 comments:

  1. Mba mau tanya bwg mrh medan ini belinya di pajak apa ya, apa di setiap pajak di medan ada jual? Soalnya kebetulan ada saudaraku yg lg ke medan, mau nitip.. trmksh
    -shinta-

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Shinta, hampir disemua pasar di Medan ada, biasanya disebut bawang goreng, yang saya tahu dapat dibeli di pasar Beruang (jl Madong Lubis, Pasar Kampung Keling (jl Muara Takus) dan Pasar Pringgan

      Delete
    2. ok sipp..mksh infonya ya Mba, lha dulu aku ya prnh tinggal di medan 2 thn..biasa belanja di Pasar Pettisah tp malah ga tau ada jenis bawang ini.. btw seneng bgt nemu blog ini bs coba resep2 makanan khas medan yg ga ada di jkt sini, mmg klo medan itu yg ngangenin makanannya ya Mba 😊
      -shinta-

      Delete